Пирожки с начинкой "Ежи"
Опубликовано: 7-02-2016, 21:55
Ингредиенты:
Тесто.
Приготовить опару.
70 г тёплой кипячёной воды.
20 – 30 г живых прессованных дрожжей.
1 ч. л. сахара
190 г молока
1 ч.л. соли без горки.
1 ст.л. сахара
2 желтка.
550 г муки в/с. муку просеять 2 раза
50 г масла сливочного – мягкого
Начинка.
100 г финики
100 г изюма
100 г кураги
100 г яблок сухих
100 г мёда.
орехи любые по желанию
Для оформления. «Ёжа»
Цукаты, изюм, гвоздика.
1 желток для смазки пирогов.
Как готовить:
Приготовить начинку.
Яблоки, изюм, курагу залить кипятком и оставить
на 10 минут. Процедить и измельчить.
Добавить по вкусу мед или сахар.
Тесто.
Дрожжи, воду, сахар перемешайте и оставьте до подъема
дрожжей в тёплом месте.
Затем добавьте тёплое молоко, желтки, сахар, соль
перемешайте и частями добавляйте муку.
Замесить тесто, а затем добавить сливочное масло.
Как следует вымесить тесто и оставить в тёплом месте
для подъёма.
Тесто разделить на 20 шариков, закрыть их плёнкой и
сверху кухонным полотенцем и оставить на 15 минут.
Раскатать из шариков лепёшки, положить начинку
и сформировать заготовку в форме ежа.
Противень застелить пекарской бумагой, положить
пироги, и оставить ещё на 15 минут.
Затем оформить ёжа до конца, вставить глазки,
язык, ножницами сделать иголки.
Выпекать в разогретой духовке 25 минут при тем 200 С
За 5 минут до готовности смазать пироги желтком.
