Кулич

Ингредиенты:

500г муки

150мл молока

3 яйца

150 г масла

1 ст. сахара

пакетик дрожжей

100г изюма

соль

Как готовить:

В 100мл теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать., поставить опару в теплое место. Когда объем увелич. вдвое, добавить соль, яичные желтки, стертые с сахаром, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену белки и ост. муку. тесто должно быть хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды.

Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме вдвое, добавить изюм, перемешать и разложить в формы.

на дно формы положить кружок промасленной с двух сторон пекарской бумаги, бока ф. смазать маслом и обсыпать мукой. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх яйцом и поставить выпекать при Т=180С в течение 50-60 мин.

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью, посыпать сахарной пудрой и т.д.

Для получения пышного кулича форму заполнить надо на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2.