Луковый пицца-пирог с грибами

Ингредиенты:

Тесто:

310-350 гр муки

7 гр. сухих дрожжей

250 мл теплой воды

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

10 гр. раст. масла

Начинка:

1 шт. репчатого лука

1 ср. стебель лука-порея

100-200 гр шампиньонов

Томат-паста - 2 ст.л.

Твердый сыр

Как готовить:

В теплой воде распустить дрожжи с солью и сахаром. Накрыть, оставить в теплом месте минут на 10, пока шапочка пенная не появится.

Муку просеять, вылить в нее дрожжевую закваску, вымешать мягкое тесто, накрыть и оставить подниматься. Поднимается оно довольно быстро, минут за 20.

Смазать тесто раст. маслом, обмять и дать еще разок подняться.

Выложить тесто в форму (оч. удобна большая разъемная), распределить и не забыть сформировать бортики.

Смазать основу томат-пастой, выложить репчатый лук, нарезанный кольцами, потом грибы, потом лук-порей (тоже кольцами) и посыпать все сыром.

В разогретой духовке печь не менее 30 минут.

Блюдо задумывалось как пицца, а получилось так, что сильно поднялось, так что получился открытый пирог.
Тесто замечательное, на мой взгляд, в следующий раз попробую из него булочки с изюмом сделать.