Кокосовый "наполеон" с муссом из горького шоколада

Ингредиенты:

На 6 порций :

Для кокосовых медальонов:

сухая кокосовая стружка-200 гр

3 белка

1/2 стакана сахара-100 гр

Для мусса:

сливки 38% 2 коробочки(500 гр)

шоколад горький 300 гр

14 гр желатина

1/4 стакана апельсинового сока( я делала с водой)

Как готовить:

Приготовление кокосовых медальонов:

Нагреть духовку до 175 градусов.

Застелить противни бумагой для выпечки.

Все ингредиенты соединить вместе до получения однородной ,влажной ,липкой массы.

Выложить на бумагу 18 кружков диаметром 5-7 см, придавливая к бумаге.

Я всё это делала руками , предварительно на бумаге нарисовала кружки на

обратной стороне.

Выпекать минут 15-20 до приятного золотистого цвета.

Остудить на решётке.

Приготовление мусса:

Сливки налить в кастрюльку и подогреть до закипания,поломанный шоколад

на кусочки добавить в сливки и размешать до полного растворения.

Остудить ( я оставляю на ночь в холодильнике).

Желатин развести в соке или воде и подогреть в микроволновке секунд 20

до полного растворения.

Миксером взбить мусс до устойчивого состояния и влить тонкой струйкой

желатин продолжая взбивать 1 минуту.

Сборка:

Положить медальон на него с помощью кондитерского мешка и насадки

(можно под это дело использовать мешки с под молока) выдавить крем,

накрыть медальоном и опять выдавить крем, накрыть медальоном.

Очень удобно что всё это можно приготовить заранее, а собрать в день подачи к столу.

Так же можно сделать мусс с белым шоколадом.

Хрустящие кокосовые лепёшки в сочетании с муссом из горького шоколада это очень вкусно,смотрится празднично и конечно подходит к празднику Пэсах