Клубнично-ежевичный тортик

Ингредиенты:

Яйца (для теста) — 5 шт.

Мука (для теста) — 200 г

Сахар (для теста) — 250 г

Разрыхлителя для теста (для теста) — 1 пакет.

Соль (для теста)

Сахар ванильный (для теста и для крема) — 2 пакет.

Вода (для теста) — 3 ст. л.

Масло сливочное (для крема) — 200 г

Сахарная пудра (для крема) — 150 г

Клубника (для крема) — 600 г

Ежевика (для крема) — 250 г

Мята

Как готовить:

1. Берем 5 белков и взбиваем их с небольшим количеством соли, постепенно добавляя 50 г сахара.

2. Отдельно взбиваем 5 желтков с 200 г сахара и одной пачкой ванильного сахара, и добавляем 3 ст. ложки горячей воды.

3. Осторожно смешиваем белковую и желтковую смеси, и также осторожно добавляем муку и разрыхлитель.

4. Тесто выливаем в форму и выпекаем до готовности(минут 25 -30 ), при температуре 180 гр.

5. Когда наш корж остынет, аккуратно вынимаем серединку и разминаем до крошек.

6. Теперь приступаем к приготовлению крема. Для этого взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Перетираем клубнику и ежевику, к ним добавляем имеющиеся у нас крошки и взбитое масло и перемешиваем.

7. Этим кремом наполняем чашу , получившуюся из коржа.

8. Украшаем по усмотрению.