Тарт с грушами

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная -200 гр

Творог — 100 гр

Яйцо - 2 шт.

Масло сливочное -40 гр

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка:

Груша — 4 шт.

Масло сливочное для обжаривания груш-10 гр

Сахар- 2 ст. л.

Коньяк — 3 ст. л.

Крем:

Молоко — 0,5 л

Лимон (цедра) — 1 шт.

Яйцо-2 шт.

Сахар-3 ст.л.

Мука- 3 ст.л.

Ванилин — 1 гр

Тертый шоколад для посыпки

Как готовить:

Из муки, творога, сливочного масла, яиц, замесить тесто, добавив разрыхлитель. Убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, уложить в смазанную форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и поставить выпекаться в разогретую духовку. Температура 200 гр. Выпекается до готовности, примерно, 20 минут.

Груши нарезать кубиком, выложить в сковороду с маслом, присыпать сахаром, карамелизировать. Добавить коньяк. Оставить на медленном огне на 5 минут.

Молоко поставить на огонь, положить в него цедру лимона, довести до кипения, затем цедру удалить. Останется аромат лимона. Сама цедра не нужна.

В миксере взбить 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и ванилин.

В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую массу. При постоянном помешивании, на медленном огне, доводим крем до кипения и выключаем.

Основа тарта, к тому времени, уже готова, достаем из духовки, выкладываем горячие груши, распределяем весь образовавшийся сок.

Сверху выкладываем крем - тоже горячий. Ждем, пока все это остынет и пропитается. На это уйдет пару часов. Лучше поставить в холодное место.

Остывший тарт посыпать тертым шоколадом и украсить по желанию.

Очень нежный и вкусный тарт! Угощайтесь!!!