Штрудель с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

300 гр муки

1/2 ч.л. соли

1 яйцо

125 мл. воды

2 ст.л. растительного масла

Начинка

500 гр капусты

1 шт. лук-порей

2 ст.л. красной смородины или клюквы

1 ст.л. яблочного уксуса

1 стакан воды

молотые сухари

масло растительное

соль

перец

Как готовить:

Тесто:

смешать муку с солью в миске

добавить яйцо, воду и растительное масло

вымесить тесто до однородного состояния (тесто должно быть эластичное)

накрыть тесто пленкой и оставить на час

Начинка:

порезать тонко капусту, добавить 1 ч.л. соли и уксус и оставить на час мариноваться

порезать тонкими кольцами лук-порей

пожарить лук, добавить капусту и смородину

посолить и поперчить

долить в сковороду воду и тушить на медленном огне минут 30-40 (я не закрывала крышкой и за это время вся жидкость выпарилась, а капуста стала мягкой)

Начинку остудить

Полотенце посыпать мукой и тонко раскатать тесто в прямоугольник

Смазать раскатанное тесто растительным маслом и посыпать молотыми сухарями

Выложить начинку и аккуратно скатать штрудель с помощью полотенца

На противень положить лист пергамента, смазать его сливочным маслом, перенести на него штрудель

Смазать штрудель сверху растительным маслом

Выпекать 30-40 минут

Горячий штрудель смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем

Можно есть как в горячем, так и в холодном виде

В тушеном виде капуста по вкусу напоминала солянку из квашенной капусты.
клюква или смородина добавила капусте кислинку