Каравай каравай кого хочешь выбирай

Ингредиенты:

8 стаканов муки,

20г сухих дрожжей,

100г растительного или растопленного сливочного масла,

0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой,

6 яиц,

6 ст ложек сахара,

2 ч ложки соли,

корица

Как готовить:

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара.Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смазки)Влить дрожжевую воду, размешать.

В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление.В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить.

На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его.Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия

От теста отрезать 600г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом.Шар смазать водой .Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза

Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.

Духовку нагреть до t=200°С.Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.выпекать до готовности (1 час

Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (15мин), не вынимая из духовки.

Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.

Во время выпекания каравай нельзя тревожить - трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет.
Теперь можно водить хоровод))))))))