Ореховый тарт с персиками

Ингредиенты:

ОСНОВА:

разъёмная форма для выпечки 28см

( стакан 200 мл)

1 стакан мацовой муки

1 стакан гречишной муки

1/2 стакана кукурузной муки

1/2 стакана кокосовой стружки( у меня подслащенная)

1/2 стакана натурального яблочного пюре

70 гр холодного сливочного масла - кубиками

1/4 стакана сахарозаменителя или 1/2 ч.л. экстракта Стевии( если кокосовая стружка не сладкая)

2 яйца

цедра одного лимона

1 ч.л. ванильного экстракта

НАЧИНКА:

400 гр сливочного масла комнатной температуры (!!!(- кубиками

200 гр стакан сахарозаменителя или 2 ч.л. Стевии

4 яйца

1/2 стакана мацовой муки

1/2 стакана гречишной муки

200гр жаренного( в духовке- около 10 мин при 200*С), чищенного и молотого довольно мелко ( ни в крошку)фундука

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. молотой корицы

цедра одного лимона

большая банка консервированных персиков ( 790 мл)-у меня половинки. В банке было ровно 9.

6 ст.л. густого джема( у меня клубнично-ревеневый)

немного кипятка

Как готовить:

ОСНОВА: нагреть духовку до 180*С. Слегка смазать форму( у меня спрей).

В блендер с металлическим ножом положить все ингредиенты для основы, и месить до получения гладкого и однородного теста.

На слегка припыленном столе раскатать тесто в круг толщиной около 3 мм, и перенести его с помощью скалки в форму. Сделать "корзиночку" как на пай.

Печь в горячей духовку до нежно коричневого цвета- 15-20 мин. Вынуть на решётку.

НАЧИНКА: Пока готовится основа, готовим начинку. В большой миску миксера взбить масло с сахарозаменителем( или Стевией) до пышной массы( пошаговые).Продолжая взбивать , добавить яйца - по одному.

В отдельной миске смешиваем обе муки, орехи и разрыхлитель.Добавить цедру, корицу и ваниль, и перемешать.

В миску с масляно-яичной массой высыпать мучную смесь, и аккуратно, заворачивая лопаточкой( снизу вверх), соединить до однородной воздушной массы.

Выложить начинку на основу, аккуратно разровнять , выложить половинки персиков, аккуратно вдавив их в начинку( пошаговые).

Поставить в духовку на 30-40 мин., до золотисто -коричневого цвета( готовность проверить лучинкой).

Ждем развести небольшим кол-вом кипятка( в пиалушке).

Готовый тарт вынуть из духовки и смазать разведённым джемом.

Подавать тёплым с шариком мороженного, или холодным- предварительно( за пол часа) вынув из холодильника.

Тарт получается очень вкусным, с ореховым вкусом.Совсем не приторный . Основа очень хрустящая, а начинка необыкновенно нежная !
Можно готовить этот такт с обыкновенной мукой или цельнозерновой, и с обычным или коричневым сахаром.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!!