Кунжутные палочки с сыром

Ингредиенты:

225 грамм муки + для посыпки

60 гр. холодного сливочного масла (нарезать кубиками)

60 гр. твердого сыра, натереть на мелкой терке(у меня пармезан)

1 желток

3 ст.л. холодной воды

75 гр. кунжута

Соль и черный перец

Как готовить:

Просеять в миску муку с солью и черным перцем. Растереть масло с мукой в крошку, смешать с сыром, сделать в центре углубление.

Растереть желток с водой и влить в углубление. Сначала слегка перемешать вилкой, затем руками быстро(!!!!) вымесить плотное тесто (если месить долго, то готовое изделие не будет рассыпчатым!). обернуть пищевой пленкой и охладить 10-15 мин.

Разогреть духовку до 200 С.

Противень смазать растительным маслом.

Кунжут подсушить в духовке или на сухой сковородке (в том случае постоянно помешивая) минут 5.

Посыпать половиной кунжута рабочую поверхность. Положить в центр тесто и раскатать прямоугольник размером 18/12 см.

Тесто слегка (!) смазать водой и посыпать остальным кунжутом, пройтись скалкой поверх кунжута, чтоб вдавить кунжутные семена в тесто.

Подравнять края теста и разрезать на 14 полосок, затем каждую полоску пополам, чтоб получилось 28 полосок.

Возьмите полоску теста за оба конца и повернуть в пол-оборота в разных направлениях, чтоб получился завиток. (не делайте завитки сильно тугими)

Выложить полоски на противень и печь до золотисто-коричневого цвета (минут 15-20).

Охладить.

Вкус кунжутных палочек во многом зависит от сорта сыра: лучше всего использовать сыры со своим ярким и специфическим вкусом, типа пармезана или чеддера.
Очень вкусные, хрустящие и ароматные палочки!