Тарталетки с клюквенным конфитюром, рукколой и мягким французским сыром

Ингредиенты:

Для 4-х тарталеток диаметром 12 см:

250 г муки

100 г молотого фундука

150 г сливочного масла

2 ст.л. воды

2 ч.л. соли

Для начинки:

Горсть листьев рукколы

200 г мягкого французского сыра(у меня сыр с красной плесенью)

Клюквенный конфитюр (по 2 ст.л. для каждой тарталетки) (можно использовать и любой другой конфитюр, например, вишневый)

25 г кедровых орешков

Щепотка морской соли и свежесмолотый перец

Как готовить:

Замесить тесто для тарталеток. Сливочное масло растопить, добавить к нему муку, молотые орехи, соль, замесить руками тесто, добавив две ст.л. воды. Скатать из теста шар и разделить его на 4 части. Взять четыре порционные формочки, диаметром примерно 12 см. Каждую порцию теста аккуратно распределить руками по форме и бортикам.

В полученные тарталетки положить по две столовые ложки конфитюра. Выпекать в нагретой до 17°C духовке примерно 20 минут.

Пока пекутся тарталетки перебрать, помыть и обсушить рукколу. Сыр нарезать на небольшие кубики. Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде.

Выпеченные тарталетки вынуть из духовки, дать остыть. Остывшие корзиночки осторожно вынуть из формы. Заполнить тарталетки листиками рукколы, кубиками сыра, посыпать кедровыми орешками, солью и свежесмолотым перцем .

Зажечь свечи, налить в бокалы красное вино и подать к столу.

Приятного романтического вечера вам и вашим близким!

Я не могу сказать, что это было недостатком, но тарталетки получились очень хрупкими рассыпчатыми, очень сложно было их извлекать из формочек, но на вкусе это абсолютно не отразилось.