Пряники на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 0,5 л

Сметана – 5 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 400 г

Мед – 3 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Мука – примерно 600 г – 700 г

Глазурь:

Сахар – 450 г

Вода – 250 мл

Для выпекания:

Растительное масло – 2 ст.л.

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром и медом.

Смешать кефир со сметаной, добавить соду. Взбить венчиком до появления на поверхности воздушной пенки.

Смешать яичную смесь с кефирной и добавить растительное масло.

Замесить тесто: добавлять муку, тщательно вымешивая смесь с помощью ложки. Когда тесто невозможно будет мешать ложкой, выложить его на стол и замесить руками, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким и легко отставать от рук. Готовое тесто уложить в глубокую миску и дать отстоятся 30 минут.

Готовое тесто, раскатать скалкой в пласт толщиной 1 -2 сантиметра.

С помощью формочек (стакана, рюмок и пр) вырезать пряники и уложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой духовке до 180° 20-30 мин, в зависимости от желаемой румяности.

Приготовить глазурь: вскипятить воду, добавить сахар, перемешать и варить 10 минут.

Остывшие пряники выложить в большую емкость, вылить на них горячую глазурь. Перемешивать их (долго-долго) до появления побелевшей глазури. Дать постоять до полного высыхания глазури.

Рецепт пряников из кулинарной тетради моей мамы. Во времена моего детства она частенько баловала меня разными вкусностями: вафельными печеньями, леденцами на палочках, домашним мороженым, пирожками, орешками с вареной сгущенкой, и вот такими пряничками. Мне нравились эти пряники, так как в то время в магазине и сладостей не было, а тут целый таз пряников! Да именно таз, она глазировала пряники в тазу, вымешивала долго, жаловалась, что руки устают. Но ей это было не в тягость, ведь потом её Лёлечка (так меня раньше звала моя мама) обязательно подбежит к ней довольная, радостная и скажет «Мама, как же я тебя люблю».
Этот рецепт до сих пор «живет» в нашей семье. Пряников получается много, поэтому можно использовать половинный состав ингредиентов. Попробуйте эти прянички, по желанию их можно покрыть другой глазурью, присыпать кокосовой стружкой, полить сверху растопленным шоколадом.