Zeppole. Картофельные пончики на дрожжах

Ингредиенты:

Картофель (сырой) 600гр.

Отвар от картофеля 200мл.

Яйцо куриное 2шт.

Сахар 100гр.

Сливочное масло 100гр.

Дрожжи сухие 1ч.ложка.

Мука 650-700гр.

Сахарная пудра для подачи.

Растительное масло для фритюра и формования изделий.

Как готовить:

1. В подсоленной воде сварить очищенный картофель, отвар слить, 200мл. сохранить.

2. Разминаем картофель в пюре, добавляем отвар, сливочное масло и сахарный песок. В слегка остывшее пюре вводим яйца, вымешиваем.

3. Добавляем дрожжи и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на время для подхода.

4. Аккуратно, чтобы не осадить тесто начинаем формировать наши изделия, для удобства лучше смазать руки растительным маслом. Оставляем заготовки на столе, прикрыв салфеткой для повторного подхода, а сами тем временем разогреваем масло для фритюра на среднем огне (фритюр готов – когда маленький кусочек теста, брошенный в масло сразу покрываться пузырьками и начинает обжариваться)

5. Опускаем заготовки в разогретое масло и жарим до румяной корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

6. Обильно посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

7. Получаются очень нежные, пышные и невероятно вкусные пончики.

8. Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Из данного количества ингредиентов получается очень много теста и пончиков соответственно, так что рекомендую на первый раз уменьшить кол-во продуктов в 2 раза!
Если добавить в тесто чуть больше муки, грамм 800, формировать изделия будет гораздо легче, но пончики получатся менее пышными, правда вкус останется неизменно отличным. Попробуйте, мне очень нравится это тесто. Оцените пышность пончика