Пироги с фаршем и овощами "Базлама"

Ингредиенты:

Тесто:

500г.муки

20г.свежих дрожжей

300-350мл.тёплого молока или воды

1 ч.л.соли

1 ч.л. сахара

50мл.растительного масла( у меня подсолнечное)

Начинка:

350г.фарша(в оригинале говяжьего,у меня свиной)

50г.черемши свежей

2 больших луковицы

1/2 жёлтой паприки(можно и красной)

2 средних помидора

соль и перец молотый по вкусу

1 яйцо и 1 ч.л.растительного масла для смазки пирожков

Как готовить:

Приготовим тесто: муку просеять в миску,добавить соль и сахар.Дрожжи растворить в тёплом молоке.В муке сделать углубление в середине и влить молочно-дрожжевую смесь.Замесить тесто.В конце замеса постепенно вливать растительное масло,вмешивая его в тесто.Накрыть миску с готовым тестом и поставить в тёплое место для расстойки.

Пока тесто будет подходить,мы займёмся приготовлением начинки:

Черемшу перебрать и помыть.Обсушить на бумажных полотенцах(или на кухонных).Порезать мелко и отставить в сторону.Лук порезать не очень мелко.В сковороде разогреть 2-3 ложки оливкового масла,обжарить в нём лук до мягкого состояния,добавить раскрошенный фарш,жарить несколько минут.Паприку и помидор нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду к фаршу,перемешать.Посолить,поперчить.Я вместо соли брала сухую суповую приправу.Жарить минут 5.В самом конце жарки добавить в сковороду черемшу,перемешать хорошо и выключить огонь.

Дать начинке остыть.

Готовое тесто выложить на стол,смазанный тоненько растительным маслом.Сформовать из теста "колбаску" отрывать от "колбаски" кусочки теста с куриное яйцо,катая об стол сформовать шарики.Каждый шарик теста пальцами,смазанными растительным масло сформовать лепёшки с блюдце.На одну сторону лепёшки положить столовую ложку начинки,накрыть начинку свободной половиной тесто и прижать края вилкой.Поместить пирожки на противень,застеленный бумагой для выпечки(или смазанный маслом).

Яйцо взбить не много с 1 ч.л.растительного масла,смазать этой смесью пирожки,наколоть их вилкой,что бы выходил пар и оставить минут на 25 для расстойки.

Выпекать пирожки в разогретой до 200° духовке до красивого золотистого цвета.Минут 15-20.Ориентируйтесь на свою духовку.

Ответила я Кристине на приглашение дуэли! Ну и встал вопрос-какими пирожками вас( и себя тоже) удивить?Долго думала! У Андрея вон пока я думала терпение уже лопалось!!! И вот решила попробовать эти пироги.
Мне лично понравились! Я уже сняла пробу.Муж ещё на работе-пробу снимет вечером,но боюсь ему не понравятся-он любит пирожки с не пережаренным фаршем и ещё лучше со сковороды-а эти полная тому противоположность.
Тесто получается очень нежное с хрустящей корочкой.Мягкое внутри!Начинка сочная,в меру острая.Ну это конечно зависит от того,кто сколько перчика добавит в начинку!!!