Торт "Маково-Черничный"

Ингредиенты:

масло сливочное-160гр

сахар.пудра-100гр

белки-3шт(90гр)

сахар-120гр

желтки-10шт(200гр)

разрыхлитель-1ч.л.

ванилин

мука-60гр

мак-200гр

джем вишневый-200гр

черника св/морож.-400гр

сахар-150гр

желатин(пластинки)-5гр

коньяк-1ст.л.

ягоды и шоколад для декора

Как готовить:

Масло с сахарной пудрой взбить в пышную белую массу,по-одному добавить желтки(сильно не взбивая!).Как только масса станет однородной,всыпать в нее смесь муки+разрыхлителя+мака+ванилина.Перемешать венчиком и аккуратно соединить с белками,взбитыми с сахаром(сначала добавить 1/3 взбитых белков,перемешать,затем остальные 2/3).Выложить массу в форму,затянутую фольгой(или в разъемную с пекарской бумагой) и отпекать при 160-170С 50-60 минут.

Полностью охладить,а лучше дать выстояться(оставить на ночь).Разрезать пополам.Промазать взбитым джемом-150гр-середину,сложить и промазать верх-50гр.(джем взбиваем для однородности).

Для заливки чернику с сахаром доводим до кипения,блиндируем и процеживаем через сито.В горячую чернику вводим замоченный желатин и размешиваем до полного его растворения.Вливаем ложку коньяка(по желанию).Выливаем на поверхность торта.

Даем желе застыть.Бока обмазываем тонким слоем джема и обсыпаем маком.Нарезаем,оформляем,подаем к столу.

Использовала форму диаметром 22см.
Для удобства прокладывала форму изнутри пленкой.