Торт "Осенняя Прага"

Ингредиенты:

КОРЖИ:

1 банка сгущенки (400гр)

200гр сметаны 20%

2 яйца

1 ст. муки

3 ст.л. какао порошка

0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом

КРЕМ:

1 банка вареной сгущенки (400 гр)

200 гр сливочного масла

2/3 ст. сливок 30%

ПРОПИТКА КОРЖЕЙ:

1 ст.л. коньяка

1 ч.л. сахара

1/4 ст. воды

ПОМАДКА:

100 гр горького шоколада

30-40 гр сливочного масла

1/2 ст. сливок 30%

1-2 ст.л. какао

УКРАШЕНИЕ:

100 гр горького шоколада

Как готовить:

Смешиваем сметану, сгущенку, яйца, добавляем соду, муку и какао, замешиваем жидкое тесто (как на оладьи). Делим на 2 части и выпекаем по одному наши коржи в застеленной бумагой и промазанной маслом форме до "сухой зубочистки". Коржи получаются не высокие, не пугайтесь. Охлаждаем, разрезаем каждый на 2.

Делаем сироп для пропитки: коньяк смешиваем с водой и сахаром, немного поливаем на каждый корж.

Размягченное сливочное масло взбиваем добавляя сгущенку и жирные сливки до получения воздушного,нежного крема.

Промазываем кремом все коржи (пропитывая каждый), за исключением верхнего. Ставим тортик в холодильник пока готовим помадку.

Готовим помадку: масло,сливки,шоколад расплавляем на маленьком огне,добавляем какао, до кипения не доводим. Помадкой хорошенько поливаем верх тортика и бока, даем застыть немного, если где нужно - чуть позже корректируем.

Я украсила шоколадными листиками, бока тортика - их обломками, очень уж они мне нравятся :)

Торт делала "на вынос", фото в разрезе нет, но торт получается очень нежным и вкусным.Коржики тоненькие (делала в форме d=24см) и хорошо пропитываются кремом. Запаха алкоголя нет, как "магазинная" "Прага" не горчит, а имеет насыщенный вкус шоколада и карамели (благодаря вареной сгущенке).Кроме того использование в масляном креме сливок делает его более "пушистым", нежным и воздушным. Также в "Праге" должна быть прослойка из джема - но поедатели торта меня попросили ее не делать