Мой торт в наполеоновском стиле

Ингредиенты:

2,5 ст муки

200гр маргарина или масла

~70 гр воды

чуть лимон кислоты или уксуса

чуть соли

385 вар сгущенки

100 простой сгущенки

100гр слив масла

150гр+2ст л сметаны

4ст ложки клюкв варенья

2-3ст л рубл. грец. орехов

Как готовить:

Маргарин комн. температуры хорошенько перемешиваем с мукой. Добавляем воду(прямо из под крана),в которой растворены соль и лимон кислота(уксус). Замешиваем тесто. Оно получается очень приятное на ощупь. Делим на 9 порций и в холодильник

Делаем крем-Взбиваем сгущенку,вар сгущенку,масло комн. температуры и сметану(150гр)

Достаем тесто и тонко раскатываем по одной порции на присыпанном мукой столе. Тесто пару раз переворачиваем,дабы оно не было бестолково растянуто. Кладем на него тарелку(у меня 21см) и ножом придаем форму.Обрезки в сторону.ОЧЕНЬ густо накалываем вилкой.Выпекаем при 200"~5-10 мин

Пока пекутся,раскатываем следующие порции(у меня умещались два на противне).Коржи получаются песочно-слоеные,больше-первое.

Выбираем коржи и закидываем следующие,а готовые, сразу,первый - смазываем кремом и посыпаем орехами, второй-просто кремом. Третий- 2 ложки клюкв варенья(можно просто растертую с сахаром),на верх ложку сметаны и чутка перемешать.

Далее-два слоя просто с кремом,затем прослойка клюквы со сметаной,после -просто крем и верх тоже смазать кремом.

В итоге-один слой-крем с орехами,два-клюква со сметаной,остальные-просто крем.Можете порядок изменить по желанию.

Из всех обрезков выпечь корж для обсыпки и раскрошить.

Оставшийся после промазывания слоев крем,перемешиваем с небольшим количеством крошки и обмазываем бока.Обсыпаем оставшейся сухой крошкой и украшаем по желанию.

Дать немного(час,два)прийти в себя и можно кушать!

Коржи, после промазки,чутка придавливаю ,если надо.Клюкву можно заменить на любое кисловатое варенье.Торт получается нежным,чуть с хрустом,сладким ,с легкой кислинкой.Время выпечки коржей зависит от вашей духовки.Орехов, по желанию, можно и побольше.Порубите их чуть мельче чем у меня,или добавьте чуть больше крема-иначе останутся пустоты между коржами.Делается тортик легко и довольно быстро!