"Рыжик" - медовик (мой вариант)

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

1стакан сахара

70г маргарина

2ст.л.меда

2ч.л.соды

3стакана муки.

Крем №1:

250гр масла(soft-мягкого)

2банки вареной сгущенки

300гр чернослива.

Крем для покрытия:

125гр мягкого масла

3-4ст.л.какао

3-4ст.л.сахара

1 желток.

1 белок+3ст.л.сахара для украшения.

Крем№2:

200гр сливок для взбивания(35%)

100гр сахара

300гр чиз-крем

1стак.орехов

Крем для покрытия:

400гр сливок(35%)

100гр сахара

пакетик закрепителя сливок

драже для украшения.

Как готовить:

Тесто:

Сахар смешать с яйцами,добавить мед,соду,маргарин.

Постоянно помешивая,проварить массу на паровой бане до цвета и консистенции карамели.

Снять с огня,немного остудить и ввести по одному 3 стакана муки.

На поверхность,где будете раскатывать тесто,насыпать муку. Тесто липкое,не раскатывается и поэтому муки понадобиться достаточно много.Я беру небольшой кусочек,обваливаю его в муке и раскатываю тонкий корж.

Печь в разогретой духовке при t 180гр 4-5мин.(может и быстрее).Еще теплым я ровняю края при помощи тарелки.Когда остывают коржи становятся ломкими.

Крем №1:

Отдельно взбить сгущенку и масло,а затем осторожно смешать.

Чернослив измельчить в блендере с маслом(1-2ст.л.)до однородной массы.

Коржи смазывать сгущенкой,а один или два коржа смазать черносливом.Но в этот раз я промахнулась(сори)-взбила масло со сгущенкой и крем"потек",чтоб спасти ситуацию я добавила чернослив прямо в крем-вкус не пострадал.

Крем для покрытия-все ингредиенты взбиваем в пышную массу.

Белок взбить с сахаром-для украшения.

Крем №2:

Сливки и чиз-крем взбиваем с сахаром отдельно.Осторожно смешиваем и добавляем молотые орехи.

Крем для покрытия-сливки взбить с сахаром и закрепителем.

Оставить пропитаться лучше на сутки.Коржи сухие,ломкие,но когда пропитаются хорошо становятся мягкие,воздушные.

На сайте много медовиков,просмотрела все рецепты.Все похожи,и все разные.Я думала не выставлять мой вариант и пошаговые фото не делала.
Но вчера мои кумовья крестили второго ребенка и я испекла им торты.По задумке должен был быть один "Рыжик",но полчилось12 коржей(уж очень много для одного).Вот и приготовила еще и "Сметанник".
Нас было 18 человек вместе с детьми.После обильного ужина торты исчезли на"ура".Поэтому я и выставила рецепты.