EPER TORTA - Торт с клубникой

Ингредиенты:

5 шт. яиц

200 г муки

250 г сахара

1 порошок для выпечки

крем

200 г масла или маргарин

150 г сах. пудры

1 кг клубники (в этот раз имела 1/2 кг)

Как готовить:

Это любимый торт дочери Ренаты. Когда была маленькой, всегда заказывала испечь на день рождение, которое в конце августа, но пекли в мае, когда уже созрела своя клубника в огороде.

Появилась у нас уже клубника по доступной цене- сделали репетицию...

К бисквиту- взбить белки в пену с чуть солью и 50 г сахаром.

К желткам добавить 3 ст.л. горячей воды и остальных 200 г сахара, когда уже пышная помаленьку осторожно вмешать муку и порошок для выпечки.

Выпекать при 170-175 С 20-30 мин. Форма 24 см.

Когда остынет бисквит- срезаем только верхушку. Бисквит у меня почему-то получился не высоким, поэтому я не срезала. Этой верхушкой позже закроем наш торт и украшаем.

Вынуть осторожно мякоть так, чтобы осталось дно и стороны. Взбить в пышную массу масло с сахаром и соединить с меньше, чем 1 кг клубники, хорошо помятой с вынутой бисквитной мякотью, чтобы крошки впитались соком. Этой массой наполнить пустую часть и закрыть с отрезанной верхушкой. Чуть масла с сахаром оставить для обмазки верха и боков торта- что украсить по вкусу с целыми или половинками клубники. Держать в холодильнике.

Я очень люблю таким же методом приготовленный торт с МАЛИНОЙ, ммммм...
Сахар добавьте по вкусу- можно и больше, и меньше в крем.
Обязательно оставьте клубники на украшение!!!