Кулич "Праздничный"

Ингредиенты:

2 готовых кулича по 400 гр

Для творожного крема

100 гр сахара

4 желтка

200 мл сливок 22%

250 гр жирного творога

Для шоколадного крема

400 мл сливок

500 гр шоколада без начинки

250 гр сливочного масла

Украшение

мастика

посыпка для куличей

Как готовить:

Творожный крем

Насыпьте сахар в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки воды доведите до кипения, до получения сиропа

В миске взбейте желтки, постепенно добавляя сироп

Взбивайте пока крем не остынет

Взбейте сливки в отдельной посуде

Добавьте в желтки сначала творог, потом сливки

Перемешайте (не взбивая)

Шоколадный крем

Вскипятите в кастрюле сливки

Добавьте поломанный на кусочки шоколад, помешивая ложкой, растопите

Смешайте 2/3 остывшего шоколада с маслом, взбейте миксером

Разрежьте кулич на части (у меня получилось 5)

Смажьте первый ломтик кулича творожным кремом

Второй шоколадным и т.д.

Слегка нагрейте оставшийся шоколад и вылейте на кулич, чтобы покрыть его полностью

Украсьте кулич по своему желанию!!!

Не судите за украшение строго...
Не смогла найти красители пищевые, и впервые делала мастику (из маршмеллоу), не очень у меня получилось...(((, подскажите, что сделать, чтобы она не так быстро высыхала?