Корзиночки с облачком лимонного крема и вишенками в шоколадных кружевах

Ингредиенты:

Для теста:

-150гр муки

-75гр сливочного масла

-3 чайн.ложки сахара

-полтора яйца

Для лимонного крема:

-40гр сливочного масла

-1 яйцо

-100гр сахара

-1 крупный лимон

-100гр густой сметаны

Кроме этого...

-200гр замороженной вишни без косточек

-70гр горького шоколада.

-формочки для тарталеток 10 штук(размер моих:d=7см по дну,2см в высоту)

Как готовить:

Тесто.Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками.Муку просеять в миску,добавить масло и перетереть руками до состояния хлебных крошек.Добавить сахар,яйцо и вымесить однородное гладкое тесто.Сформировать из теста шар,завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него 10 кружков диаметром на 1см больше,чем диаметр используемых нами формочек.Положить тесто в формочки так,чтобы им были закрыты дно и стенки.Выпекать в разогретом духовом шкафу 15 минут при t=190С.

Тем временем займемся кремом.Лимон вымыть и измельчить в блендере или мясорубке.Растопить сливочное масло,дать чуть остыть.Взбить яйцо с сахаром и ввести в масло,добавить лимонную массу вместе с образовавшимся соком.Поставить смесь на водяную баню и готовить,взбивая венчиком,пока крем не загустеет.У меня на эту процедуру ушло порядка 10-13 минут.Дать остыть до комнатной температуры,затем поставить в холодильник на 30минут.

Вишню разморозить на сите при комнатной температуре и обсушить с помощью бумажных полотенец.

В лимонный крем добавить сметану,взбить венчиком.Несколько вишенок оставить для украшения,оставшиеся разложить по корзиночкам,сверху положить крем.

Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане.

Корзиночки украсить вишней и полить шоколадом.Хранить в холодильнике.
Корзиночки получились просто волшебные,нежное рассыпчатое тесто и лимонный крем с вишневыми нотками.Угощайтесь