Бисквитно-фруктовые сырники

Ингредиенты:

для бисквита

5 яиц

1ст. муки

1ст. сахара

1ст.л. крахмала

1/2ч.л. ванилина

щепотка соли

сок половины лимона

для начинки

200г. творога

100г. сыра маскапоне

100г. сливочного масла

1/2ст. сахарной пудры

2 желтка

ванилин на кончике ножа

2ст. клубники

3ст.л. сахара

1ст.л. коньяка

Как готовить:

Желтки отделите от белков, положите половину сахара и разотрите массу добела.

Белки взбейте в отдельной посуде с солью, постепенно добавьте оставшийся сахар и сок лимона, продолжая взбивать.

Растертые желтки соедините со взбитыми белками, аккуратно перемешайте и всыпьте муку и крахмал, добавляя в несколько приёмов. Вымесите до однородной массы.

Выложите тесто в форму для кексов, смазанную маслом, и выпекайте 15-20 минут в духовке разогретой до 180C. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть и выньте из формы.

Клубнику засыпьте сахаром. Кода из неё выделится сок, добавьте коньяк.

Ванилин растворите в небольшом количестве горячей воды.

Масло разотрите с сахарной пудрой, добавляя порциями творог, маскапоне и желтки. Всё взбейте до однородной массы, добавив в конце ванилин.

Бисквитные кексики разрежьте пополам. На нижнюю половину положите слой клубничной массы, затем слой сырной и накройте второй половиной кексика. Сверху кладём сырный крем и украшаем клубникой (можно присыпать коричневым сахаром). Поставьте в холодильник на 1 час и зовите гостей.

Дорогие кулинары! Не судите слишком строго мой эксперимент. Выпечкой не занимаюсь уже очень давно, что бы лишний раз не искушать себя (я жуткая сладкоежка). Листая разные кулинарные журналы, в голове давно уже крутилось сделать что-нибудь такое. Сырники получились в меру сладкие, а клубника придала приятную кислинку. Муж, конечно, не стал ждать целый час, слопал сразу три штуки. Порадуйте и вы своих близких!