» » Торт "Для Любимого Мужа"

Торт "Для Любимого Мужа"

Торт

Ингредиенты:

для 2 безейных коржей

4 белка

300 гр. сахара

20 гр. крахмала

для бисквитных коржей

4 белка

8 желтков (включая оставшиеся от безе)

1 яйцо

120 гр. сахара

150 гр. муки

для заварного крема

500 гр. молока

100 гр. сахара

3 ст.л. с горкой муки

250 гр. сливочного масла

для крема № 2

вареная сгущенка 200 гр.

сливки жирные 200 гр.

растопленный шоколад 50 гр.

2 ст.л. сахарной пудры

 

Как готовить:

безейные коржи:

взбить белки до крепкой пены, по-немного добавить половину сахара. взбивать до растворения сахара.

смешать сахар с крахмалом и понемногу добавить крахмальную массу взбить.

нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги безе. оставшееся безе выдавить шариками на бумагу для выпечки(понадобится для украшения боков)(я кондитерский мешок не использовала, заполнила круг с помощью ложки: в результате коржи получились не равномерные, но уж очень я спешила... впрочем как всегда...)

печь при 100 градусах 1,5-2 часа.

остудить и снять бумагу.

для бисквитных коржей взбить желтки и яйцо с 80 гр. сахара в пышную пену. добавить понемногу просеянную муку (мешать деревянной лопаточкой)

взбить отдельно белки в крепкую пену, понемногу добавить остальную муку.

осторожно смешать белковую и желтковую массы.

нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги тестом. (для экономии времени выпекала в форме 26, потом срезала лишнее, и делила на 2 части)

для заварного крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков(если есть комочки-протереть через сито). охладить и взбить с маслом до пышной массы.

для крема №2

взбить сливки в крепкую пену и смешать с вареной сгущенкой.

сборка торта

бисквитный корж+половина крема со сгущенкой+безейный корж+весь заварной крем(немножко оставить на промазку боков)+безейный корж+остальной крем со сгущенкой+бисквитный корж

промазать бока кремом, и обсыпать бока безейной крошкой.

верх посыпать сахарной пудрой и полить струйками шоколада.

охладить в холодильнике часа 3-4, можно и подольше.

в оригинале сгущенку ни с чем не смешивают, а я добавила сливки чтобы смягчить сладость.
очень-очень нежный тортик получился, просто тающий во рту. объединено все, что любит мой муж.
с вечера в разрезе сфоркать не могла, т.к. освещения вообще нормального не было... а с утра уже остатки фоткала

Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"
Торт "Для Любимого Мужа"

Рекомендуем

Шарлотка
Выпечка, Сладкие пироги, Рецепты за 30 минут
Шарлотка

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх