Торт-суфле "Принцесса Анна"

Ингредиенты:

Тесто:

100 г размягченного сливочного масла

3 яйца

100 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 стакан муки (без верха)

Крем:

300 г натурального маскарпоне

300 г сливочного творожного сыра

1,5 стакана сливок для взбивания

0,5 ст. сахарной пудры

2 ст. ложки фруктового сиропа

20 г желатина

3-4 консервированных фрукта в сиропе (у меня груши)

Шоколад и фрукты для украшения верха торта

Как готовить:

Приготовление основы:

Сливочное масло размягчить и тщательно растереть с сахаром.

В масляную массу постепенно выбить яйца,не переставая взбивать.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь и перемешать до однородной консистенции.

Выложить полученное тесто в разъемную форму, выпекать при температуре 180 градусов.

Приготовление крема:

Желатин замочить в 0,5 ст. сиропа от фруктов,оставить для набухания.

Консервированные фрукты порезать кубиками.

Маскарпоне смешать со сливочным сыром и сахарной пудрой,добавить фруктовый сироп. Тщательно взбить массу миксером.

Желатин распустить и осторожно влить во взбитую массу, не переставая ее взбивать.

Сливки взбить в крепкую устойчивую пену, добавить их в творожный крем.

Перемешать полученный крем с нарезанными кусочками консервированных фруктов.

Выложить крем поверх остывшего коржа-основы.

Убрать торт в холодильник для застывания крема.

Верх торта украсить по желанию. У меня выложены кружочки бананов, узоры из растопленного на водяной бане шоколада.

Название торта сначала написать на пергаментной бумаге, выдавливая растопленный шоколад на буквы из кондитерского шприца. Убрать вместе с бумагой в морозильную камеру для застывания букв, после чего отделить от бумаги и наложить на торт. Бока торта посыпаны листочками миндаля.

До настоящего времени даже и не думала, что вкуснейшие и нежнейшие торты-суфле можно приготовить самой. Как-то никогда не работала с желатином, боялась, что не получится. Огромная благодарность Милочке за ее оригинальный рецепт и точное его описание. Торт получился, все были в восторге, и теперь я уже сама начала импровизировать, используя желатин