Торт "Тирамису с белым шоколадом" /не классический/

Ингредиенты:

для бисквита:

* 5 яиц комнатной температуры отделить белки от желтков

* 140 гр.сахара

* 220 гр.муки

* 1/2ч.л.разрыхлителя для муки

* 1 пакетик ванильного сахара

* 2 листа пекарской бумаги

* насадка на кулинарном кульке/шприце/ №10

форма диаметром 26 см.застеленная пекарской бумагой.

для крема:

500 гр.крем-сыра"Филадельфия"

100 гр.сахара

1 пакетик ванильного сахара

100 гр.белого шоколада растопленного на паровой бане

300гр.сливок 35%

3 ст.л. сах.пудры

для пропитки:

250 мл.охлаждённого кофе экспрессо

3 ст.л.сахара

2 ст.л.бренди.но лучше чёрного рома

50 гр.чёрного шоколада для стружки

15 гр.тёмного какао для верха

Как готовить:

бисквит:

# взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.

# желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут.

# осторожно соединить белковую и желтковую массы.

# порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой.

из 1/3 части теста выпечь савоярди:

# с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 3 см. на расстоянии друг от друга.

# посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180" 15 минут.

из второй половины теста выпечь бисквит в разъёмной форме.

выпекать в прогретой духовке при 180" 15-20 минут.

дать остыть освободить от формы и разрезать по горизонтали на 2 коржа.

крем:

взбить на малой скорости крем-сыр с сахаром и ванилью.

смешать с белым шоколадом растопленным на паровой бане.

сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков и соединить с сырно-шоколадной массой с помощью лопаточки.

сборка:

поместить корж на блюдо и надеть сверху кольцо от разъёмной формы.

пропитать его сиропом из кофе и намазать кремом.

окуная по одному в сироп.сверху выстелить печенюшки.намазать кремом.

накрыть коржом.пропитать его сиропом и намазать кремом.оставив немного на бока.

посыпать какао.накрыть пищевой плёнкой и отправить на 5-6 часов в холодильник/конечно лучше часов на 10-12/

снять кольцо формы.намазать бока/можно и не мазать.они довольно не плохо смотрятся/ и посыпать шоколадной стружкой.

прошу не судить меня строго.на сайте очень много рецептов как тортов так и десертов Тирамису.хотя конечно.ни один не может быть назван классическим.Для настоящего Тирамису нужен настоящий сыр Маскарпоне и настоящее вино Марсала.поэтому из многих рецептов родился этот торт.Нам очень понравилось.попробуйте и вы!