Тыквенный торт с цитрусовой ноткой

Ингредиенты:

для коржа:

1/2 чашки сахара(115г)

1/2 чашки или 1 палочка( 113 г) несолёного сливочного масла

400 г тыквенного пюре готового или (домашнего приготовления,для этого надо запечь 800г свежей тыквы)

2 яйца

1/2 ч.л. экстракта ванили

2 3/4 чашки просеянной муки для тортов

1 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. пекарского порошка

1/2 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

1 баночка (330 мл) сгущенного молока без сахара (evaporated milk), обезжиренного(можно просто заменить простым молоком)

для крема:

1 1/2 пачки крим-чиза (340 г)(творожная масса или любой сливочный сыр)

450мл сливок

1 пачечка закрепителя сливок

2/3 чашки + 2 ст.л. сахарной пудры

для пропитки:

120мл ананасового сока

100г сахара

для украшения:

зёрна 1 граната

150г фисташек(измельчить в блендере)

1б.консервированных персиков

Как готовить:

приготовление коржа:

1. Разогреть духовку до 350F/180C.

2. Размягчённое масло взбить вместе с сахаром на среднее скорости растворения сахара. Добавить тыквенное пюре, хорошо взбить. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого и экстракт ванили.

3. Соединить муку, соду, соль, пекарской порошок и специи, хорошо перемешать.

4. В яично-масляную смесь добавлять поочерёдно муку с молоком, начав и закончив мучной смесью. Вылить тесто в заранее смазанные формы диаметром 23 см и выпекать 30-35 минут, если печь не 2, а 4 коржа, то время выпечки уменьшить, примерно вдвое. Готовность коржей проверить лучинкой. Вынуть коржи из духовки. Дать остыть им в формах в течение 10 минут, затем выложить коржи на кухонную решётку до полного остывания.(я выпекала в одной форме,но лучше не отступать от рецепта)

5.Крим-чиз комнатной температуры взбить с 1/3 чашкой сахарной пудры до воздушного состояния, затем добавить половину сливок и остальную сахарную пудру и взбивать ещё минут 5.

потом добавить оставшиеся сливки и закрепитель для них и взбивать ещё 5 минут.

6. Для сиропа соединить в маленькой кастрюле ананасовый сок с сахаром, дать закипеть, и проварить 2-3 минуты. Дать немного остыть и пропитать хорошенько коржи.

7. Коржи и края промазать кремом. Дать торту постоять ночь. На следующий день края торта украсить фисташками, персиковыми дольками и зёрнышками граната.

МЫ НЕ ДОЖДАЛИСЬ ДО УТРА ,УЖЕ ВЕЧЕРОМ ПОПИЛИ КОФЕ,ТОРТИК ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ,РЕЗУЛЬТАТ ПРЕВЗОШЁЛ ВСЕ МОИ ОЖИДАНИЯ.