Торт "С днем рождения"

Ингредиенты:

Для первого нижнего торта:

*************

2 коржа бисквитных ванильных

Продукты на один корж:

3/4 стакана муки

1 ст. ложка крахмала

4 яйца

1 стакан сахара

1 чайн. ложка разрыхлителя

1 ст. ложка ванильного сахара

*************

Пропитка коржей:

сироп от консервированных абрикосов или персиков

*************

Корж из безе:

3 белка

150 гр. сахара

*************

Крем-ганаш из белого шоколада:

300 гр. белого шоколада

300 мл. жирных сливок (33-35%)

*************

Фрукты:

2 киви

200 гр. клубники (можно замороженной)

*************

Второй торт (верхний):

Пачка готовых ванильных коржей ( я купила 7 Days ванильные - тоже вкусные и тоненькие)

**************

Крем творожный:

200 мл. сливок

200 гр. нежирного творога

сахарная пудра 4 ст ложки (по вкусу)

желатин 1 ч. ложка

**************

малиновое пюре:

200 гр. замороженной малины

3 ст. ложки сахара

**************

Для украшения:

сливки

горький шоколад 200 гр.

киви

мандарины

консервированные персики

клубника

желе для торта клубничное

Как готовить:

Первый (нижний) торт:

Испечь корж из безе:

Взбить белки с сахаром.

Печь в духовке как в рецепте торта Морское дно, в общем подсушивать в духовке до готовности.

Крем-ганаш:

Готовится с вечера. В горячие сливки положить поломанный на кусочки белый шоколад, остудить и поставить охлаждаться на ночь в холодильник. Утром взбить!

Сборка торта:

Бисквитный корж

Крем-ганаш

Киви порезанные кружками

Корж из безе

Крем-ганаш

Клубника, размороженная и порезанная кусочками, дольками (по вашему усмотрению)

Бисквитный корж

Второй торт:

Малиновое пюре по рецепту клублично-малинового торта, только я увеличила немного количество сахара.

Прогреть размороженную малину до растворения сахара, протереть через сито.

Крем творожный:

Взбить сливки с загустителем для сливок и перемешать с творогом, добавить сахарную пудру.

Замочить желатин в воде, затем растопить и подмешать сначала к 2 столовый ложкам крема, хорошенько вымешать, а потом подмешать к остальной массе.

Я не очень хорошо умею готовить с желатином, крем итак достаточно густой пока охлажденный, но я решила-таки добавить желатин, но видимо нужно класть побольше, т.к. у меня все равно не застыло, поэтому на будущее думаю нужно брать 2 ч. ложки!!!!!!!

Сборка:

Положить 1 корж и поставить кольцо от формы - у меня 22 см)

Намазать тонким слоем пюре

Крем 1/2

следующий корж

Малиновое пюре

Крем 1/2

Следующий корж

Сверху я намазала взбитые сливки, приготовленные для украшения.

Приготовить желе для торта( у меня клубничное), приготовить как написано на упаковке.

Когда желе чуть-чуть начало густеть, я по столовой ложке выливала его на торт.

Поставить в холодильник застывать!!!

*******************************

Теперь собираем и украшаем:

Первый торт обмазать сливками.

Поставить 2 торт, бока которого тоже обмазать сливками

Украсить фруктами:

Розочки из персиков сделаны по этому рецепту

Сделать бордюр из шоколада:

Растопить шоколад

нанести любой узор на пергаментную бумагу и дать застыть. Затем прикрепить к торту и дать окончательно замерзнуть.

Пекла торт на день рождения подруги. Всем все понравилось!!!!! Нижний торт очень сладкий - для сладкоежек, а второй наоборот, более свежий и нежный, легкий! Угодила всем кажется!!!
В разрезе, к сожалению, не сфоткала, т.к. пока резала торт все уже расхватали и не до этого в принципе было уже!!)))))