Торт "Шоколадомания"

Ингредиенты:

ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО КОРЖА:

Миндаль -100 гр

Сахар - 170 гр

Мука-1 ст.ложка

Яичный белок-2 шт.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:

Темный шоколад - 350 гр

Фундук-50 гр

Миндаль-50 гр

Грецкие орехи - 50 гр

Сливочное масло-80 гр

Коньяк - 2 ст.ложки

Сливки жирные (для взбивания)- 230- мл

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Темный шоколад - 100 гр

Сливочное масло-30 гр

Молоко - 2 ст.ложки

Как готовить:

ДЛЯ КОРЖА:

Обдайте миндаль кипятком

Очистите кожицу

Измельчите в блендере или 2 раза прокрутите через мясорубку

Смешайте миндаль, сахар, муку и белки

Выстелите разъемную форму диаметром 23 см пекарской бумагой

Распределите миндальную массу ровным слоем по дну

Выпекайте в разогретой духовке (160-180 гр) 20-25 минут до золотистого цвета, охладите

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:

Обжарьте без масла фундук и миндаль

Остудите и нарубите

Растопите шоколад в 120 мл воды

Остудите

Разотрите масло, влейте постепенно растопленный шоколад и коньяк

Добавьте орехи

Взбейте в отдельной посуде сливки

Введите в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая

Перелейте крем в форму, поверх миндального коржа

Разровняйте и поставьте в холодильник примерно на 1 час

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Растопите шоколад с маслом в молоке

Остудите

Полейте глазурью торт в форме

Охладите еще 30 минут

Проведите ножом по боковым сторонам формы, чтобы отделить от нее торт и переложите на блюдо