Торт "Пища богов"

Ингредиенты:

для бисквита:

6 яиц

1 стакан очищенных грецких орехов

1 стакан муки (300 мл)

сахар 150-200 г

ванилин

для заварного крема:

100 г сливочного масла

какао 1 ст ложка

500 мл молока

6 желтков

110 г сахара

3 ст л муки

3 ст л крахмала

коньяк 30 мл

для безе:

6 белков

100 гр сахара

для пропитки:

250 мл воды

2 ч.л. растворимого кофе

коньяк 30 мл

сахар (по вкусу)

Как готовить:

Бисквитный корж. Взбиваем 3 яйца с половиной сахара до получения устойчивых пиков, аккуратно всыпаем половину муки, продолжая взбивать на маленькой скорости. Выпекаем при 180 град 25-30 минут. Смотрите по готовности.

Бисквитно-ореховый корж. Готовим, как и бисквитный, только в конце добавляем обжаренные и перемолотые орехи.

Безе. Взбиваем 6 белков до получения пышной массы. Постепенно всыпаем по 1 ст ложке сахар, продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

Выкладываем на застеленный бумагой противень ложкой на расстоянии. Выпекаем при 110 град 1,5 - 2 часа.(Пока не станем персиково-розового цвета)

Заварной крем. Молоко с сахаром доводим до кипения. Немного взбиваем желтки, всыпаем муку и крахмал и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Вливаем немного молока в желтковую массу, а затем массу смешиваем со всем молоком. Нагреваем, помешивая, до загустения. Охлаждаем. Добавляем масло и коньяк и взбиваем. Готово!

Пропитка. Доводим до кипения воду с кофе и сахаром и провариваем минут 5. Охлаждаем и добавляем коньяк.

Сборка. Коржи пропитываем кофейным сиропом. Укладываем:

бисквитно-ореховый корж

крем

безе

крем

бисквитный корж

крем

В крем для верхнего слоя добавляем какао.

Украшаем тертыми орехами.