Торт Новогодний со штрейзелем

Ингредиенты:

ТЕСТО:

350-400г муки

1/2 ч.л разрыхлителя

40г ванильного сахара

400мл сливок

175г слив. масла

ШТРЕЙЗЕЛЬ:

150г муки

75г сахара

ванилин

1 ч.л корицы

100г слив. масла

КРЕМ:

500мл сливок

ванилин

2 пакетика закрепителя для сливок

30г сахара

450г джема (брала брусничный с грушами)

Как готовить:

ТЕСТО:

Холодное масло натереть на крупной терке.

Добавить сливки, ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем. Все смешать и месить, пока тесто не станет однородным. Если тесто окажется слишком мягким, понемногу добавить еще муки.

Подержать в холоде около 1 часа.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать в круги (26см), наколоть вилкой.

ШТРЕЙЗЕЛЬ:

Масло натереть на терке. Добавить остальные ингредиенты.

Все смешать руками, пока не получится однородная крошка. P.S. Я еще добавила для красоты немного жемчужного сахара.

Распределить равномерно крошку по раскатанным кругам.

Поочередно выпечь коржи со штрейзелем при 200* по 15 минут.

Последний еще теплым разрезать на 12 равных частей. Полностью остудить.

КРЕМ:

Взбить сливки, в процессе добавив сахар с ванилином и закрепителем.

Целые коржи смазать джемом.

Сверху распределить взбитые сливки.

Сложить один на другой.

Верх украсить кусочками из 4 коржа, укладывая под углом.

Посыпать сахарной пудрой.

Поставить в холод настояться на 6-8 часов.

Рассыпчатые коржи, взбитые сливки и любимый джем (лучше брать кисленький) - очень вкусно получилось.