Сырный торт "Гауда" для взрослых мальчиков

Ингредиенты:

Для бисквита:

2 яйца

2 столовые ложки с горкой сахара

2 столовые ложки с горкой муки

1/2 пакетика ванильного сахара

Сырное суфле:

100 г сыра гауда, натертого на мелкой терке

120 г сахара

90 г сливочного масла комнатной температуры

2 столовые ложки (без горки) муки

4 яйца

1/2 пакетика ванильного сахара

200 мл сливок 10%

1 столовая ложка лимонного сока

Как готовить:

Бисквит:

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения кристаллов сахара, примерно 5-7 минут.

Аккуратно снизу вверх примешать муку.

Выпекать при 180 градусах 12-15 минут.

Суфле:

На водяной бане прогреть сливки с сыром. Мешать до растворения сыра. Добавить масло и перемешать.

Соединить муку, сахар и ванильный сахар. Всыпать в сливки. Интенсивно мешать до полного растворения сахара и чтоб не было комочков.

Яйца разделить на желтки и белки.

Снять массу с водяной бани, влить желтки и перемешать.

В белки добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно подмешать белки в сырно-желтковую массу.

На готовый бисквит выложить сырную массу.

Форму с полуфабрикатом торта поставить в форму большего диаметра, в которую налить горячей воды.

Выпекать при 120 градусах примерно 1 час 10 минут.

Наслаждайтесь!!!

Пекла этот торт сыну (большому любителю сыра!) на День рождения. Чудо, а не торт! Воздушный, нежнейший, ну просто очень-очень... Все в восторге!