Торт *Суши*

Ингредиенты:

на форму 20см диаметром.

8 ст.л. муки

7 ст.л. сахара

4 ст.л. какао

2 яйца

6 ст.л. молока

6 ст.л. подсолнечного масла

неполная ч.л. соды(погашенная уксусом)

несколько капель ромовой эссенции.

Приготовить желе из покупного вишнёвого,при этом воды использовать меньше нормы.Залить в неглубокую посуду(чтобы быстрее остыло) и поставить в холодильник.Застывшее желе порезать на прямоугольники разного размера.

суфле:

300 мл сметаны(20%)

5 ст.л. сахара

20 г желатина

1 ст.л. ликёра "Бейлис"

Желатин замочить в 0,75 ст.воды

для украшения любая мастика.

маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),

лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,

сахарная пудра - ~1-1,5 стакана

Как готовить:

для коржа:

в миске смешать все сухие ингредиенты .

Добавить яйцо, и еще раз все перемешать.

Влить молоко, масло, ваниль,хорошо всё перемешать.

Выпекала в СВЧ на полной мощности 5 минут.Остудила и разрезала на два коржа.(можно и в духовке,при 180гр,10 минут,но он получится не такой пушистый).

Желатин замочить в 0,75 ст.воды и на водяной бане довела до кипения.Сметану взбить с сахаром ,добавить ликёр.Слегка остывший желатин осторожно смешать с взбитой сметаной. Порезанное вишнёвое желе размешать со сметанным суфле.

Нижний корж бисквита пропитать :4 ст.л. вишнёвого сиропа + 1 ст.л. водки +2 кап. ромовой эссенции.

В форму положить пропитанный бисквит,залить суфле,сверху-второй корж,тоже пропитать.Слегка придавить и поставила в холодильник на несколько часов для застывания.(торт собираем в разъемной форме)

теперь украшаем торт:

застывший торт вытянуть из формы.

берём мастику,нам надо 4 разных цвета,для этого понадобится в 4 больше мастики,чем в рецепте.

белый для норри,зелёный для авокадо,розовый для маринованного имбиря,ну и жёлтый.

кокосовая стружка для риса.

пищевая краска-зелёная и чёрная,кисточка для рисования и формочки для краски.

и так раскатать белую мастику по ширине торта,смочить водой и прилепить к бокам торта.

вверх торта смазать любым кремом и посыпать кокосовой стружкой.

развести по-немного в водке или воде два вида краски и кисточкой поочерёдно нанести на белую мастику,ну как бы придать цвет морской капусты,цвет норри.

подсушить.

далее из остальной мастики делаем авокадо,имбирь,ну начинку для суши.

украшаем торт.

делаем мастику:
Приготовление
* маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными - лучше всего купить маршмеллоу белого цвета.
В крайнем случае подойдет бело-розовое маршмеллоу.
Можно попробовать поэкспериментировать и с разноцветными маршмеллоу, возможно при добавлении пищевых красителей у Вас получится нужный цвет.
Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.
* если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой
Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой.
Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут.