Торт "Вишня под шафе"

Ингредиенты:

Бисквит

*******

яйца - 3шт.

масло растительное - 70мл.

сахар - 1 ст.

какао - 5-6ст.л.

молоко - 100мл.

мука - 200гр.

сода не гаш. - 0,5ч.л.

разрыхлитель - пакетик

соль

Крем

*******

яйца - 2шт

мука - 2ст.л

крахмал - 2ст.л.

сахар - 150гр

молоко - 400мл.

сгущенка вареная - 1банка

ромовая эссенция - 6-8 капель

вишня консервированная - 1,5стакана без жидкости

коньяк

масло сливочное - 200 гр

желатин - 20грамм

Для промазки и посыпки

*******

коньяк

какао

вишня декоративная

масло сливочное

Как готовить:

Торт готовила *из того что было*. Без рецепта, на *глазок* и на ходу подбирая продукты. Получилось очень вкусно, сочно и не приторно.

Отварить прямо в банке сгущенное молоко.Часа так 2-2,5

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с частью сахара в крепкую пену.

Желтки растереть с солью и остальным сахаром до бела. Потом в них добавить масло растительное, муку, какао, соду, разрыхлитель и молоко.. молоко добавляем, если тесто густовато..

В тесто добавить порциями взбитые белки и очень осторожно перемешать, стараясь не "сломать" объем.

Разъемную форму смазать сливочным маслом. Налить 1/4 теста и поставить в разогретую духовку 180-200С. Выпечь 3(три) коржа. Печем два коржа из чуток больше 1/4 и 1/4 теста, а один чуток меньше из 1/2 части теста.

Пока пекутся коржи, делаем заварной крем.

Вишню консервированную в собственном соку, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Потом залить вишню коньяком (примерно 100мл) и оставить.

Крем. В молоко разбиваем яйца, добавляем муку, крахмал, сахар. Перемешиваем хорошо и на паровой бане завариваем крем. Хорошо промешиваем, иначе будут комки(если же все-таки комки появились, то можно потом крем пропустить через сито)

Желатин распускаем и вливаем в крем(иначе жидковат и не будет держать форму при добавлении вишни)

Заваренный крем остужаем. Вмешиваем в него размягченное сл.масло, ромовую эссенцию и вареную сгущенку - взбиваем.. Оставить в холодильнике.

Коржи испеклись и остудились. Берем большой(толстый) корж и вырезаем у него середину. Обруч оставляем, а серединку режем кубиками.

Вишню на коньяке слить, коньяк не выливать.

В разъемную форму кладем корж, пропитываем его коньяком из-под вишни, по краю смазать тонко кремом, поставить "обруч" из коржа.

В крем аккуратно вмешиваем вишню и кубики коржа.(Часть крема оставить на обмазку торта без вишни и коржа) Выкладываем в"гнездо" крем, если он выходит за края обруча, ничего страшного.. и накрываем последним коржом.

Ставим в холодильник для застывания крема.

После извлечь из формы и обмазать оставшимся кремом..

Украсить но желанию.. т.к. я делала тортик просто к чаю, то посыпала какао и украсила декоративной вишней.

Торт получился очень вкусный, вернее крем..

Начала делать торт спонтанно, муж попросил.. а т.к. я только приехала из Москвы(я сейчас живу в Одессе), то дома мыши валялись и шарики катались.. Муж хотел сладкого,.. в магазин было уже поздно и поэтому я делала не по рецепту, а из того что нашла в доме из продуктов.
В рецепте у меня и сода и разрыхлитель.. Сода поднимает тесто при начальном приготовлении, а разрыхлитель эту форму сохраняет при более высоких температурах... вот..
Буду ли я готовить такой торт еще? - Буду!.. Надеюсь и вам понравится..