Швейцарский морковный торт

Ингредиенты:

250 гр. Моркови

2 яйца

125 гр. Фундука

125 гр. Сливочного масла

100 гр. Сахара

50 гр. Муки

1 ч.л. разрыхлителя

ч.л. корицы

Щепотка соли

Сливочный сыр ( у меня Рикота)

Сливки жирные - 250мл

Джем морковный

1 кг. Моркови

600 гр. Сахара

2 лимона

Как готовить:

1. Натереть морковь на крупной терке

2. Фундук обжарить в духовке, снять шелуху

3. Растереть фундук в Чудо мельнице в пудру

4. Растопить сливочное масло

5. Взбить яйца с сахаром

6. Морковь перемешать с фундучной пудрой

7. Муку перемешать с разрыхлителем и корицей

8. Соединить вместе с морковью

9. Аккуратно ввести взбитые яйца и перемешать, добавить растопленное сливочное масло и щепотку соли

10. Получившуюся массу выкладываем в силиконовую форму «Цветок» и выпекаем 30 минут, затем охлаждаем

11. Охлажденный Цветок покрываем мягким сливочным сыром ( у меня Рикота, смешанная с 250мл взбитых сливок)

12. Сверху из крупных пластин моркови делаем бант, посыпаем корицей

Морковный Джем

1. В натертую морковь добавляем сахар и сок и цедру лимонов варим 20 – 30 минут

2. Выкладываем в прозрачный бокал и охлаждаем

3. Подаем с морковным тортом

В оригинале сливок нет, но тесто получается таким нежным,
что Рикоту просто не намазать, поэтому я добавила сливки.
Еще я декорировала бока мелко нарезанной курагой в оригинале этого нет....но с моей помощницей морковный бант ни как не сделать....
Делала на пробу маленький, очень сомневалась в результате,
но тортик получился потрясающим....