Торт-кукла с марципаном

Ингредиенты:

• Для коржей:

• 2 яйца

• 4 ст.л. молока

• 2 ст.л. мёда

• 1 стак. сахара

• 100 г. маргарина( или слв. масло)

• 4 стак. муки

• соды на кончике ножа

• водки – 1-1,5 ст ложки

• Для крема № 1:

• 700 гр 20 % сметаны

• 300 гр сах песка

• Для крема № 2

• Масло сливочное 300 гр

• Сгущенка варёная 300 гр

• Инстант-пудинг ванильный – 1 уп

• 250 мл молока

• Марципан 2 упаковки( брусочки 4 цветов)

Как готовить:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляя молоко, мёд, маргарин (масло слв)с, продолжая помешивать ставим на «паровую баню», добавляем (сняв на 2 сек. с огня) соду и водку – снова на огонь, постоянно помешиваем, доводим почти до кипения и увеличения в объеме – в 2-3 раза, снимаем с огня, постепенно добавляем просеянную муку, вымешиваем.

Тесто остывает, делим на порции –(6-8), кладём в холодильник на полчасика в пищевой плёнке.

После раскатываем коржи, выпекаем до зарумянивания на пекарской бумаге, вырезаем окружности с разностью в диаметре на 1, 5-2 см.

Собираем торт - прослаивая кремом №1, даём пропитаться некоторое время (сметана жирная – крем получается густой и не течёт, если сметана – не густая, лучше делать как советовала Алёнушка 777 – с желатином), после чего обмазываем торт кремом №2, выравнивать сразу поверхность тупой стороной длинного ножа (нет у меня кондитерского такого классного – узкой лопаточкой((( ) и ставим в холодильник на несколько часов.

Марципан раскатываем на сах.пудре или крахмале, вырезаем формочкой фигурки и накладываем на крем, оставшиеся пустыми места - украшаем посыпкой.

Бортики – украшены половинками фиников. Ставим - в холодильник.

P.S.
С кремом №;2 – если нет пакетика Инстант –пудинга - можно просто сварить немного
Молочного киселя на крахмале))) добавить в него (горячий) чуть ванилина и тёплым всю массу во взбитую смесь варенки и слв. масла.
Выкладываю тортик для таких же «кондитеров», как я)))), опасающихся марципана – я боялась, что не смогу сделать одним пластом аккуратно поверхность – поэтому схитрила))) и сделала цветочками.
Торт получается скажем так- «не лёгкий» по калориям, но можно ведь уменьшить порцию))).. Марципан понравился и в работе, и на вкус – огромное спасибо Алёнушке 777 за советы и терпение ( общались с ней по этому поводу ещё осенью, страшновато было , потом марципан не могла в Казани найти, и вот сбылось))).
Куклу помыла))), нижнюю часть закрыла фольгой вставила в заранее вырезанное ножом в коржах небольшое отверстие.
Так как торт делала для моего самого дорогого человечка на ДР - в руки кукле "вручила" (с помощью проволоки для бисера,продезинфицированной водкой) мармеладное сердце, проволоку замаскировала с помощью розовой атласной ленты.
Буду совершенствоваться.