Шоколадный торт с чили

Ингредиенты:

чашка (200мл.) крепкого натурального кофе (эспрессо)

1ч.л. молотого чили (кайенский перец)

3 палочки корицы

360гр. масла (2 пачки)

8 больших яиц (взбить)

450гр.шоколада 65-75% (измельчить)

1ст. темно-коричневого сахара

Разъемная форма D22см.

ой. муку забыла? не-а нет тут муки!

Как готовить:

Духовку нагреть до 180*С (375Ф).

В духовку ставим емкость с водой (большая сковорода или глубокий противень). Воды наливаем примерно 2cm. Пусть греется вместе с печкой.

Форму, во избежании попадания воды в нее в процессе (о как), ставим на лист плотной фольги и "укутываем", прижимая фольгу к бортам. Всю эту конструкцию мы поместим потом в противень с водой. Так и будем печь.

Кофе, сахар и корицу нагревать на медленном огне минут 20;

снять с огня (убрать корицу), вмешать масло (пока не растает), затем перец;

добавить в измельченный шоколад теплую "кофейную" смесь и мешать пока шоколад не растворится полностью;

в эту массу постепенно добавлять взбитые яйца, тщательно перемешивая.

Выливаем массу в форму, ставим в печку, печем примерно 1час пока не "схватится", но колыхаться еще будет. Как чизкейк. Пережаривать это блюдо не надо. Оно потом остынет сначала в печке, потом при комнатной температуре, потом еще в холодильнике (на ночь) и будет хорошо =)

Вынимаем из формы: по борту прободим влажным ножом, снимаем борт, переворачиваем на блюдо. Если на дно перед выпечкой положить промасленную бумагу, то отковыривать донышко будет проще =))).

Это вкусно.

годовщину отмечаем 16ю. я люблю шоколад, он - специи.