Ореховые тортики по-гречески (Tartes karidion)

Ингредиенты:

Сливочное масло-50 грамм

Тесто фило-10 листочков размером 24х24 см

Ядра грецких орехов-100 грамм

Греческий йогурт (можно заменить сливочным йогуртом или нежирной сметаной)-200 грамм

Мёд-5 столовых ложек

Сливки (33%)-150 мл

Сахар-25 грамм

Яйца-3

Содержимое одного стручка бурбонской ванили (можно заменить ванильной эссенцией)

Сахарная пудра для посыпания

Как готовить:

Масло растопить

10 формочек для маффинов смазать тонким слоем маслом

Листы теста фило порезать на 4 квадрата каждый, с длиной грани примерно 12 см

Пока обрабатывается один квадратик, остальные накрыть слегка влажным полотенцем

Квадратик теста намазать растопленным маслом, сверху положить второй, намазать и его маслом, сверху таким же способом положить ещё два квадратика. Укладывать квадратики теста, постоянно слегка смещая, чтобы получился звёздчатый рисунок

Полученной звёздочкой из 4-х квадратиков теста аккуратно выложить дно и стенки формочки для маффинов

Таким образом выложить все 10 формочек

Изготовить начинку:

Половину орехов очень мелко изрубить ножом

В миске смешать греческий йогурт, мёд, сливки, сахар, яйца и ваниль

Добавить измельчённые орехи, перемешать с массой

Йогуртную начинку распределить по формочкам

Оставшуюся половину орехов грубо поломать руками и посыпать поверх начинки в формочки

Концы теста, свисавшие с формочек, загнуть поверх начинки

Выпекать тортики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, пока начинка не загустеет

Дать тортикам остыть, осторожно вынуть из формочек, посыпать сахарной пудрой

Должна признаться, что тортики безумно вкусные вышли. Такие ореховые, хрустящие снаружи и нежные внутри. Всем членам семьи жутко понравились. Я начинки сделала слишком много, поэтому, чтобы не пропадать добру, добавила в неё немного растопленного масла, разрыхлителя и муки, заполнила формы для маффинов, посыпала разломанными орехами и испекла воздушные и пышные ореховые маффины. Ничто не должно пропадать Фотографию маффинов прилагаю