Песочный малиново-шоколадный торт

Ингредиенты:

Для теста:

- сливочное масло – 250 г

- 2 яйца

- стакана сахара

- 2 стакана муки

Начинка:

- свежая малина

- сахар

Покрытие:

- молочный шоколад – 100 г

- 2 столовые ложки молока

- 30 г сливочного масла

Как готовить:

Масло комнатной температуры взобьем с сахаром. Во взбитую смесь разобьем яйца

Хорошо взобьем еще раз

В смесь всыпим муку и быстро замесим тесто. Скорее даже не замесим, а соберем руками в шар. Чем меньше месить песочное тесто, тем лучше

Тесто разделим на 4 колобка и поставим в холодильник на полчаса

Тем временем приготовим малину – просто разотрем ее с небольшим количеством сахара

Каждый колобок раскатаем на листе кальки до размера нашего будущего торта. Я даже не раскатывала – распределила тесто пальцами

Пекутся коржи быстро, минут 10. Готовый корж обрезаем, используя тарелку подходящего размера. Обрезки растираем в крошку – они нам пригодятся для украшения торта

Пока печется следующий корж, готовый кладем на блюдо для торта и сразу, пока он горячий, покрываем начинкой из малины

Так собираем все 4 коржа. Тортик собран и готов к заливке

Ставим на водяную баню чашку, наливаем молоко и растапливаем шоколад в молоке, постоянно помешивая

Когда шоколад полностью разойдется, добавляем сливочного масла

Щедро заливаем торт шоколадом.

Края и бока торта присыпаем крошкой, а серединку украшаем симпатичными черешнями.

Торт готовила жена, я только малину с сахаром растирал. Смазывать коржи малиновой начинкой нужно обязательно пока они горячие, тогда торт получается очень нежным и мягким.
Подробные фотографии как всегда на нашем сайте