Шоколадно-апельсиновый торт

Ингредиенты:

Бисквит (один корж)

1 ст муки

3/4 ст сахара

6 столовых ложек с горкой какао (1/2 пачки "Золотого ярлыка")

1 ч л соды

1 ч л разрыхлителя

1/2 ч л соли

1 яйцо

1/2 ст кефира

1/4 ст растительного масла

1/2 ст крепкого кофе

Пропитка бисквита

1/2 ст апельсинового ликера Grand Marnier Cordon Rouge

Апельсиновый курд

1 лимон

2 апельсина (все на цедру и сок)

1 ст сахара

2 яйца

150 г маргарина (слив. масла)

3-4 ст ложки того же апельсинового ликера

Шоколадная глазурь

4 плитки молочного шоколада (я брала "Аленка")

около 200 мл сливок 11% (можно любые)

Шоколадный крем

Фисташки

Конфеты "Фрутелла" для розочек

Как готовить:

Бисквит выпекается точно по оригинальному рецепту. Просто, быстро, безумно вкусно! Советую корж стеречь - главное, это не передержать, а поймать именно эту "влажность". Хотя нижний корж лучше немного подсушить: поскольку ему нести весь торт, чтобы не просел. Выпекаем три коржа. Аккуратно при переворачивании и прочем - бисквит очень влажный сам по себе, рыхлый. Не поломайте.

Дав коржу отдохнуть буквально 5-10 минут (время, чтобы сделать и поставить в духовку следующий), обильно пропитываем ликером. Т.е. у меня уходило по 1/6 ст ликера на корж.

Оставить остывать и пропитываться при комнатной температуре под полотенцами на несколько часов, лучше на ночь.

Курд можно сварить заранее или пока остывает бисквит - это не суть важно. Важно его не съесть)) Хотя получается достаточно и для торта, и для чего-нибудь потом. Можно просто ложкой)) Единственное различие - это появление апельсинов и ликера. Так что курд апельсиновый. Кстати, выяснить, какой вкуснее - лимонный или апельсиновый - так и не удалось...

Сборка. Нижний корж смазываем курдом, даем немного постоять и сверху выкладываем крем. Далее второй корж, снова курд и крем. Накрываем третьим коржом.

Опять даем немного постоять (теперь уже в холодильнике), чтобы подзастыл крем, курд. Все чтобы, так сказать, легло))

Глазурь обычная - подогреваем сливки в микроволновке (или на водяной бане), ломаем туда шоколад, мешаем и опять по мере надобности подогреваем до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Лучше делать частями (плитками) и заливать торт постепенно.

Фисташки подробить в блендере, сделать розочки из конфет. Украсить торт. Приятного аппетита!

У меня был день рожденье - вот, радовала семью.
Фото "в разрезе" не очень удачное - гости были уже под градусом, как и фотограф с именинником))
Пошаговые тоже отсутствуют, поскольку процесс проходил ночью в огромной суматохе. Странно даже, что торт в итоге получился... ))
Ликера в курд я, кажется, ливанула чу-у-уть больше, но он от этого только выиграл. Однако советую не перебарщивать, аккуратнее!
Бисквит сам по себе влажный, а пропитанный ликером - так вообще... Напоминает уже не бисквит, а что-то вроде пудинга такого. Нежный, мокрый, тает во рту. И именно поэтому лучше печь отдельные коржи.
Ну, а сочетание шоколад+апельсин весьма традиционно... Вариация "Захера" в своем роде.