Торт "Медовый" (мой вариант медовика)

Ингредиенты:

Коржи:

5 яиц С1

280 г. сахара

100 г. сливочного масла

110 г. меда

8 г. разрыхлителя

480 г. пшеничной муки в.с.

Крем:

6 желтков яиц С1

100 г. сахара

36 г. кукурузного крахмала

430 г. молока

250 г. сметаны

180 г. сливочного масла

30 г. меда

300 г. вареного сгущенного молока

чуточку ванилина

Кроме того:

2 средних банана

150 г. грецких орехов

Как готовить:

Для коржей:

Яйца растереть с сахаром и медом, добавить маргарин, разрыхлитель и на небольшом огне прогревать до тех пор, пока масса не начнет сильно пенится.

Добавить муку, убрать с огня и быстро перемешать.

Дать тесту полностью остыть и на подпыленном мукой столе раскатать и вырезать тонкие коржи нужного размера. Перенести их на бумагу для выпечки и выпекать при 180 градусах около 5 минут, стараясь не пересушить. У меня получилось 6 коржей + 1 корж на обсыпку.

Для крема:

Размягченное сливочное масло соединить с вареным сгущенным молоком и размешать.

Желтки растереть с крахмалом, добавить сметану и размешать. Молоко с сахаром, медом и ванилином довести до кипения и при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить в желтковую смесь, после чего крем прогреть на водяной бане до тех пор, пока он не загустеет.

В горячий крем добавить смесь сгущенки и масла, размешать до однородной консистенции и дать крему полностью остыть.

Сборка:

Бананы нарезать колечками, орехи раздробить.

Собрать торт, смазывая каждый корж кремом и прослаивая (чередуя) бананами и грецкими орехами.

Собранный торт отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он выстоялся и как следует пропитался, а затем украсить по своему усмотрению.

Приятного чаепития.

Предыстория.
В конце августа я побывала на Кипре и привезла оттуда баночку меда. Стало интересно сравнить вкус их меда с нашим.
Честно скажу, наш мед и гуще, и ароматнее, и вкуснее. Поэтому баночка перекочевала на полку, где за 2 месяца о ней и забыли. Так получилось, что эти выходные у меня были свободны (большая редкость), и я решила порадовать семейство тортиком. Мед и пригодился.
Как я уже сказала, с моей точки зрения, кипрский мед, недостаточно насыщенный по вкусу и запаху. Кроме того, тесто из него получилось светлым (видно на фото), поэтому медовик от нашего гречишного или липового меда только выиграет.
Дополнения.
1. Из данного количества продуктов я испекла 2 торта диаметром 22 и 16 см. Один в подарок, другой для себя. Поэтому количество продуктов смело можно сократить вдвое.
2. Тесто я заваривала в пятницу, после того как оно остыло до комнатной температуры, я его убрала на ночь в холодильник. Очень удобно потом с ним работать, при раскатке уходит меньше муки и оно более податливо в работе.
3. Мед в крем я добавила чуть-чуть, чтоб подчеркнуть медовую нотку, а сметана просто великолепно раскрыла вкус крема.
4. И последнее, торт получился очень мягким, нежным и сочным, в меру сладким с насыщенным ароматом бананов и сметанной ноткой.
Надеюсь Вам мой вариант медовика пригодиться.