Торт из белой фасоли "Инь-янь"

Ингредиенты:

5 яиц

1 стакан(200г.)сахарного песка

1 стакан(200г.) белой фасоли "Мистраль"

0,5 ст.(100г.) белых панировочных сухарей

2 ст.л.сливочного масла

для оформления:

100г. белой кокосовой стружки

100 г. измельчённых грецких орехов

1 уп.(25 г.)шоколадной стружки

для крема:

200 г.сливочного масла

2 ст.ложки коньяка

6 ст.ложек сахара

0,5 ч.ложки ванилина

8 ст.ложек воды

Как готовить:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, фасоль промыть, вновь залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.,примерно полтора часа.Готовую фасоль остудить, измельчить с помощью блендера или прокрутить через мясорубку

Отделить яичные белки от желтков в миску и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром до белого цвета, переложить в миску с фасолью, тщательно перемешать. Часть сухарей отложить для посыпки формы, остальные добавить в фасолевую смесь.

Охлажденные белки взбить в густую пену, осторожно ввести в фасолевое тесто, перемешать.

Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать сливочным маслом, присыпать сухарями, выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут.Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой

Приготовить крем. В сотейник влить воду, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить коньяк. Поставить на огонь, довести до кипения, охладить. Размягченное масло взбить миксером так, чтобы получилась пышная белая масса, продолжая взбивать вливать небольшими порциями сироп.

Готовый бисквит остудить в форме, вынуть и разрезать на 2 пласта. Промазать кремом, сложить их друг на друга. Бока промазать кремом. Узким ножом наметить на поверхности торта контуры рисунка «инь-янь». Одну часть присыпать кокосовой стружкой, другую — дроблеными грецкими орехами и шоколадной стружкой. Часть стружки и орехов смешать и присыпать этой смесью боковую поверхность торта.