Торт "Новогодний"

Ингредиенты:

Для бисквита: 2яйца, 100-120 грамм сахара, 3ст. ложки муки.

Для крема: 300г сливок для взбивания (33-35%), 100-150г сметаны.

Для пропитки: 100г сахара, 100мл воды, коньяк по вкусу.

Для мастики: 150г сгущенного молока, 100г сахарной пудры,100г сухого молока 25%-ой жирности.

Для украшения: 500г сливок.

Пищевые красители.

Как готовить:

Делаем бисквит, яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно, чтобы масса не осела, всыпать муку, вымесить до однородной массы. В духовке, разогретой до 200 градусов выпечь корж (20-25мин.). Охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Делаем крем, сливки взбить, добавить сметану, перемешать.

Делаем пропитку, сахар всыпать в воду, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут., помешивая, до растворения сахара. Сироп остудить, влить коньяк. Пропитать коржи.

Крем разделить на 3 части. Собрать торт, прослоив 1-ой и 2-ой частью крема. Из 3-й части сформировать купол с помощью ножа.

500г сливок взбить до пышной массы. Частью обмазать торт, совершенствуя форму ёлки. Используя кондитерский мешок с зубчатой насадкой, рядами снизу вверх нанести зигзагообразными движениями "снег" на ёлку. Каждый следующий ряд должен немного заходить на предыдущий.

Делаем мастику, сгущенное молоко, сухое молоко и сахарную пудру вымесить до однородной массы (до консистенции пластилина). Разделить на части, выкрасить пищевыми красителями в разные цвета, вылепить игрушки на ёлку.

Сливочный крем можно заменить на белковый (одна часть яичного белка, две части сахара). Я так и сделала, правда он немного потёк. А форму ёлки можно сделать из коржей, выложив их конусом. Я резала коржи и выкладывала друг на друга.
Лепить фигурки попросите детей, мои с удовольствием это делали.