Морковный венок с ананасами и засахаренными фиалками

Ингредиенты:

Морковь — 300 г

Ананас - 200гр

Яйца — 4 штуки

Сахар — 200 г

Мука — 160 г

Оливковое масло — 50 г

Разрыхлитель теста — 20 г

Морская соль — 2 щепотки

сахарная пудра для засахаривания фиалок

цветы фиалок

Оригинальный рецепт - без ананаса и фиалок, да и в форме пирога.

Как готовить:

1) Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло, взбитые яйца, все хорошо взбить

2) Морковь натереть на мелкой терке (за неимением блендера), ненужную влагу отжать или взбить в блендере - консистенция будет различная и пирог будет выглядеть по разному, как пишет Ника - "Мы сделали два варианта: первый - с морковью в совсем гомогенное пюре, второй - с достаточно ощутимой текстурой. Оба получились чудесные, а второй даже понаряднее. "

3) Ананас порезать на мелкие кусочки или натереть на терке (оказалось довольно сложно), или перемолоть в блендере, добавить в тесто, все хорошо перемешать

4) Вылить в форму кольцо - выпекать при 180 градусах 40 минут

5) готовое кольцо выложить на блюдо, украсить по желанию. Для фиалок - растопить сахарную пудру в кипятке до состояния жидкой глазури, обмакнуть туда фиалки и украсить.