Лимонный тарт с меренгой по мотивам Пьера Эрме

Ингредиенты:

Песочная основа:

125 г сливочного масла

210 г муки

25 г миндальной муки

85 г сахара

1 яйцо

1/2 семян ванильного стручка

**********************

Лимонный крем:

100 мл лимонного сока

цедра 2 лимонов

3 желтка

165 г размягченного сливочного масла

135 г сахара

***********************

Итальянская меренга:

100 г белка (примерно от 3 яиц)

200 г сахара

50 мл воды

Как готовить:

см.пошаговые фото

Восхитительно нежный, лимонный и фантастически вкусный тарт. За основу был взят лимонный тарт от Пьера Эрме, но от себя я заменила французскую меренгу на итальянскую, завариваемую горячим сахарным сиропом, а яйца в креме я заменила на желтки. Крем получился очень нежным и сливочным, а меренга бесподобна.