Медовик с творожным кремом, черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука - 500 грамм

Яйцо - 2шт

Сахар - 150-200гр

Сливочное масло - 80 гр

Мёд - 3-4 ст.л.

Сода - 2 ч.л.

Для крема:

Творог - 500гр

Желтки - 3шт

Сахар - 100гр

Сливочное масло - 50гр

Для начинки:

Грецкие орехи - 100гр

Чернослив - 100гр

Как готовить:

Начнём с коржей.

Хорошо взбиваем яйца с сахаром

Добавляем мёд, сливочное масло и соду

Хорошо перемешиваем и ставим на водяную баню

Когда масса станет однородной, слегка потемнеет и увеличится в размерах, снимаем с огня

Просеиваем муку. Её не должно быть слишком много или слишком мало. Смотрите сами, когда тесто станет мягким и готовым для вымешивания

Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник охлаждаться.

Приготовим крем.

Смешиваем все ингредиенты миксером

Переливаем получившуюся массу в кастрюльку и ставим на медленный огонь

Варим до тех пор, пока масса не станет однородной и не загустеет

Оставляем крем охлаждаться при комнатной температуре

Готовое тесто разделяем на несколько частей и раскатываем на тоненькие коржи

Выпекаем примерно 5 минут до золотистого цвета. Только не передержите! Коржи рассыпчатые, но они должны быть мягкими!

Пока коржи выпекаются измельчаем грецкие орехи и чернослив.

У меня получилось 6 коржей.

4 коржа я оставила для торта и два маленьких использовала для посыпки.

Собираем торт: корж, крем, грецкие орехи, чернослив. Так поступаем со всеми коржами.

2 коржа, которые были оставлены для посыпки, измельчаем в крошку.

Стенки торта промазываем кремом.

Хорошо посыпаем торт крошкой.

Вот и всё! Этот торт очень прост в приготовлении, очень красив внешне и очень вкусен! :-)