Торт "Солнышко ясное"

Ингредиенты:

Бисквит:

4 яйца (разделить)

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 ст. ложка крахмала

1 ч. ложка разрыхлителя

Ванилин

Щепотка соли

Крем:

300 г сгущенного молока с сахаром

300 г сметаны (22% жирности)

Ванилин

Ягоды:

300 г клубники в начинку + 100 г крупных ягод для украшения

2 киви

50 г жимолости съедобной

Пропитка:

2 ст. ложки сахара

150 мл воды

2 ст. ложки клубничного ликера или водки

Кокосовая стружка для обсыпки.

Как готовить:

Для бисквита растереть 4 желтка с сахаром, добавит 4 десертные ложки холодной воды, растереть.

Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, добавить к желткам, тщательно растереть.

Приготовить форму для выпечки и разогреть духовку до180*С.

Взбить белки до крепких пиков

Медленно и осторожно соединить белки с тестом.

Сразу же вылить тесто в форму, пару раз резко повернуть форму с тестом по часовой стрелке и поставить в разогретую духовку.

Выпекать около 40 минут, следить за готовностью. Первые полчаса духовку не открывать.

Готовый бисквит, вместе с формой, перевернуть на подходящую подставку и охладить, в этом случае бисквит не осядет.

Сварить пропитку: воду с сахаром довести до кипения, варить до растворения сахара. Охладить и добавить ликер или водку.

Я годы очистить, вымыть, обсушить.

Киви очистить и нарезать поперек тонкими ломтиками.

Ягоды до употребления хранить в холодильнике.

Соединить сметану и сгущенное молоко, взбить хорошо миксером.

Остывший бисквит разрезать на два коржа.

Вниз положить верхушку бисквита срезом вверх.

Нанести пропитку, смазать обильно кремом и разложить ягоды клубники по всей поверхности коржа.

Второй корж полить пропиткой по срезу.

Накрыть вторым коржом ягоды, срезом на ягоды.

Сверху и с боков обмазать торт кремом.

Боковую поверхность и немного по верхнему коржу посыпать кокосовой стружкой ( у меня была только белая, а можно любую, я думаю).

Украсить торт ломтиками киви, в центре разрезанными вдоль крупными ягодами клубники, а по периметру я уложила ягодки жимолости съедобной.

Поставить торт в холодильник на пару часов (у меня стоял ночь).

Бисквит получился легким, воздушным и светлым. В целом торт оказался восхитительным.