Торт "Линцер"-2

Ингредиенты:

Малина (заморож.) - 250 г

Мука - 300 г

Сахар - 250 г

Сахарная пудра - 50 г

Сливочное масло - 280 г

Ликер - 50 мл

Яблоко - 250 г

Желток - 3 шт

Разрыхлитель - 2 г

Корица - 1 ч.л.

Крахмал - 15 г

Соль - щепотка

Персик - 250 г

Как готовить:

В миске перемешать размягченное сливочное масло с мукой и разрыхлителем. Затем добавить остальные продукты: сахарную пудру,корицу,соль,желтки,ликер (я использовала ликер амаретто )Замесить тесто и поместить его в холодильник.Малину с сахаром варить 3 минуты,снять с огня,добавить разведенный 1ст.л холодной воды крахмал,охладить.Яблоки очистить и вместе с персиками натереть на средней терке, перемешать с малиной.В промасленную и проложенную пергаментом форму,выложить тесто.На него поместить малиновую начинку.Сверху сделать сетку из теста. Я вместо сетки вырезала формочкой для печенья цветочки,смазать желтком (по желанию).Выпекать при температуре 180С 30 минут.

Этот тортик я готовила по рецепту Селезнева Александра + мои небольшие изменения.Линцер торт – классический австрийский десерт, названный так по имени австрийского города Линц. Это торт из очень нежного рассыпчатого теста, покрытый джемом и сеткой из того же теста. Традиционно в рецепте использовались орехи фундук,я готовила без них.