Шоколадный торт/кекс с изюмом "Ура! Каникулы"

Ингредиенты:

30 г изюма

2 ст л рома (я использовала ликер "Карельский сувенир"

150 г сливочного масла

150 г сахарного песка

3 яйца

150 г муки

3/4 ч л разрыхлителя

2 ст л какао

125 мл сливок 35%-ой жирности

125 г чёрного шоколада (я использовала с содержанием 75% какао)

20 г сливочного масла

15 г мёда

Как готовить:

Изюм залить ромом/ликёром и оставить на 1 час.

Сливочное масло взбить с сахаром.

Ввести по одному яйца тщательно взбивая.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, какао. Перемешать.

Добавить изюм с ромом/ликёром. Перемешать.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять.

Выпекать при 180С до сухой зубочистки примерно 35 минут.

Готовый кекс охладить немного в форме, затем - на решётке.

Сливки довести до кипения.

Шоколад крупно порубить и переложить в жаропрочную посуду. Залить горячими сливками. растереть до однородного состояния. Добавить сливочное масло комнатной температуры, мёд, вымешать до гладкой консистенции. Дать ганашу остыть.

Охлаждённый кекс разрезать по горизонтали пополам на два коржа. Срезать верхушку.

Прослоить коржи ганашом. Сверху на ганаш второго коржа выложить тремя рядами изюм (примерно 30 штук) и сверху опять покрыть ганашом.

Дать постоять примерно 2-3 часа в холодильнике и можно наслаждаться.

Есть рецепты выпечки, которую трудно разнести по категориям. Иногда я встречала в названии кекс/пирог/торт. Этот рецепт из таких. На основе кекса собирается очень вкусный шоколадный торт. Он будет ещё более похож на торт, если вы испечёте его в круглой форме.
Тортик/кексик посвящается учителям и родителям, которые ждут каникулы не меньше детей.)))
Вы можете испечь его и для ребёнка, заменив алкогольный напиток апельсиновым соком.