Творожные рогалики с абрикосовой начинкой

Ингредиенты:

2 стакана муки

1/2 ч.л. соли

200 г. холодного масла или маргарина

250 г. творога

Начинка:

200 гр. кураги

1/2 ст. воды для варки

1/2 стакана сахара

Присыпка:

3/4 стакана миндальных орехов (или любых других)

1/2 стакана сахара

1 слегка взбитый белок или просто яйцо

Как готовить:

Приготовление теста:

В миске смешать муку и соль, порубить масло или маргарин. Добавить творог, лучше брать творожную пасту, но если таковой нет, то творог протереть через ситечко, чтобы не было крупинок. Все хорошо перемешать. Замесить тесто. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Тогда оно лучше раскатывается. Лучше с вечера замесил тесто, а на утро печь, тогда нет чувства, что долгое время провел на кухне! Но это моё мнение.

Для начинки:

на медленном огне варить абрикосы минут 15-20, охладить и пюрировать в блендере до однородной массы. Переложить в миску и добавить сахар. Охладить.

Для присыпки:

Смешать мелко порезанные орехи с сахаром. Сформованные рогалики смазать белком или яйцом, посыпать ореховой смесью. Выпекать при 190°С примерно 12-15 минут, или до золотистого цвета. Получается примерно 50 штук.

Разделка теста для тех кто не в курсе как получаются рогалики:

Разделила тесто на 6 частей, каждую часть раскатывала тонко в круг, резала на 8 сегментов, на широкую часть начинку, и скручиваем к центру.

Но как видите у меня на фото рогалики посыпаны просто сах.пудрой, так что не обязательно посыпать орехами; у меня не было просто времени, поэтому сделала попроще, но с орешками обязательно тоже попробую вкус конечно будет другой!