Сырное суфле десертное

Ингредиенты:

На 10 суфле:

3 яйца

1 щепотка соли

2 ст.л. сахара

20 г муки

40 г крахмала

60 г гауда

Сливочное масло и сахар для формочек

Как готовить:

Приготовим сегодня сырное суфле. У меня не очень получается, но учиться когда-то же надо.

Для суфле понадобятся свежие охлажденные яйца. Желтки аккуратно отделяем от белков. При взбивании белков очень важно чтобы посуда была сухая и не было посторонних примесей, можно добавить щепотку соли, тогда будет успех. Так вот в первую очередь взбиваем белки в крутую пену для проверки качества взбивания используют очень простой способ, хорошо взбитые белки не выпадут из посуды при ее переворачивании. Желтки взбить с сахаром до пенообразного состояния. К желткам добавить муку и крахмал, аккуратно перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и соединить вместе белками и желтками. Формочки смазать маслом и обсыпать сахаром, заполнить смесью на 2/3 и выпекать при температуре 180-200 градусов около 15-20 минут. Суфле получается нежное, пористое, воздушное!

Если честно, это первое суфле, которое у меня получилось, после многократных попыток.
Вкусно и с чаем-кофе и с десертным вином.